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Recuerda informar a nuestros camareros en caso de que sufras alguna alergia o intolerancia. ¡Que aproveche! :) *Pan y servicio: 1€/pax.

  • KILLO! UNA DE ENSALADILLA ROSA!

    7,5 | 10,5€

    Con gambas de cristal crujientes.

  • TOMATE DESNUDO RELLENO DE PATÉ DE ATÚN

    9€

    Con ajoblanco y almendras tostadas.

  • SARDINAS EN VINAGRE

    6,5€

    Con 'chutney' de tomate y estragón y 'regañás'.

  • CROQUETAS CASERAS DE COLIFLOR

    8€

    Con crema de trufa blanca (4 ud.)

  • TATAKI DE ATÚN SALVAJE DE ALMADRABA

    20€

    Ahumado en casa, sobre una cama de lentejas agridulces y berros de agua.

  • GOFRE DE CAMARONES Y TARTAR DE ATÚN ROJO

    7€

    Con crema de aguacate.

  • MINI BURGER DE CARLOS

    6,5€

    Vaca vieja madurada. Cortada a cuchillo.

  • TACO DE MAÍZ

    7€

    De cordero, con una esfera de yogur y hierbabuena y cebolla encurtida. 'Do it yourself!'.

  • ENSALADA DE ALCACHOFAS FRITAS

    10,5€

    Rúcula, hinojo, naranja, pasas y vinagreta 'thai'.

  • BROCHETA DE GAMBÓN

    6,5€

    Con salsa de cacahuete 'thai', alga 'wakame' y jengibre agridulce.

  • FALSO RISOTTO CON CREMA DE ESPINACAS

    11€

    Setas de ostra, espuma de trufa y disco de parmesano.

  • CARNE MECHADA RECETA DE CASA

    12€

    Con vinagreta de pipas tostadas de calabaza, rábano picante y calabaza encurtida.

  • QUESO ARTESANAL DE MORA (TOLEDO)

    8,5 | 12€

    Mermelada de manzana y mostaza.

  • CAZÓN FRITO

    10€

    Rebozado en maíz con salsa de curry verde suave.

  • COSTILLAR DE CERDO A FUEGO LENTO

    16€

    Con mole y gajos de boniato.

  • VENTRESCA DE ATÚN SALVAJE DE ZAHARA

    24€

    Con crema de apionabo, 'tapenade' de jamón crujiente y 'demi-glace'.

  • CARRILLADA DE VACA A FUEGO LENTO

    15€

    Verduras de temporada.

  • PANCETA DE CERDO A BAJA TEMPERATURA

    14€

    Mermelada de manzana, cebolla morada y churros de salvia.

  • FILETE DE CABALLA CON GLASEADO DE COCHINILLO

    12€

  • LOMO BAJO DE VACA VIEJA

    24€

    Salsa 'aux pauvre' y patatas caseras.