PARA COMPARTIR (O NO...)
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Killo! Una de ensaladilla
12.5€
gambas de cristal crujientes, espuma
de guisantes y gotas de remolacha. -
Gofre de camarones y tartar de Atún
7.5€
crema de aguacate y cebolla encurtida.
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Seta portobello XL y tartar de champiñón
12€
butifarra blanca y huevo a baja temperatura.
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Croquetas caseras de coliflor
5€
crema de trufa blanca (2 ud.) Veggie!
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Brocheta de gambón
8.5€
salsa de curry, alga Wakame y chips de yuca.
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Cecina de ciervo Artemonte
18.5€
AOVE Elizondo y brioche casero de tomillo y ajo.
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Cazón frito rebozado en maíz
12€
crema de patata revolcona y
piparras encurtidas. -
Ensalada de alcachofas fritas
11.5€
Rúcula, hinojo, naranja, pasas y vinagreta 'Thai'. Veggie!
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Sardinas salvajes del Atlántico
10.5€
en vinagre, con ‘chutney’ de tomate y estragón y regañás. 4 uds.
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Chipirones plancha
17.5€
con morcilla en caldera y manzana encurtida.
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Burrata con calabaza asada
14.5€
‘tapenade’ de aceitunas negras y aceite de pipa de calabaza. Veggie!
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Torreznos y mejillones
13€
sobre crema de pan, berros y rábano picante.
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Ragú de gamo
18€
con hortalizas de temporada.
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Falso risotto con crema de espinacas
14€
setas de ostra, espuma de trufa y disco de parmesano.
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Costillas de Atún Salvaje
20€
Mole casero y tartar de piña asada.
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Linguine de sepia
16.5€
Boloñesa de choco y espuma de alioli.
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Alcachofas de Teruel confitadas
19.5€
rellenas de carne de vaca madurada cocinada a fuego lento.
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Panceta de cerdo asturiano
17€
perfumada con ajo fermentado y ensalada cremosa de lombarda.
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Carrillada de jabalí
19€
crema y crujiente de chirivía.
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Costilla de vaca vieja a baja temperatura
29€
cocinada12h. Chalotas confitadas.